Pannacotta http://www.pannacotta.org Cucina Italiana Sun, 08 Jan 2012 21:25:02 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 en hourly 1 Nieuws over Kookweken http://www.pannacotta.org/nieuws-over-kookweken/ http://www.pannacotta.org/nieuws-over-kookweken/#comments Sat, 07 Jan 2012 12:12:56 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=2373 Onze kookweken ofwel kookreizen krijgen een ander gezicht. Het sympathieke gastenverblijf in Force (Le Marche) laten we met mooie herinneringen achter ons en gaan ons nu sterk maken voor een nieuwe kooklocatie, nieuwe excursies in een andere omgeving. Wellicht alsnog in Le Marche, omdat het toch een van onze favoriete provincies blijft: relatief weinig toerisme, ongekend sympathiek bewoners en met een van Italië’s mooiste natuurgebieden. We hebben tevens contacten lopen in Friuli, een nog vrij onbekend maar intrigerend stukje Italië waar tevens de roots van Pannacotta liggen. Binnenkort gaan we weer op studiereis om te bepalen waar de komende Pannacotta Kookweken gehouden worden en om de organisatie rond te krijgen. Wij blijven u graag op de hoogte houden van onze vorderingen. Dus graag tot de volgende keer, arrivderci!

]]> http://www.pannacotta.org/nieuws-over-kookweken/feed/ 0 Koken @ By The Grape http://www.pannacotta.org/koken-by-the-grape/ http://www.pannacotta.org/koken-by-the-grape/#comments Tue, 29 Nov 2011 00:06:32 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=2340 Vrijdag 25 november 2011 kon het publiek kennis maken met By The Grape winery; een nieuw wijnwinkelconcept in Velp met de ambiance van een hippe jazzclub. Omdat het accent die avond op Italiaanse wijn lag, was er een aantal Italiaanse wijnproducenten uitgenodigd en kookte Pannacotta heerlijke, simpele Italiaanse gerechtjes in de goed geoutilleerde kookstudio annex proeflokaal in het andere gedeelte van de winkel. Zelfs eet- en wijnschrijver Onno Kleyn, een van de genodigde en tevens gastredacteur van het gelijknamige wijnmagazine By The Grape, was niet te beroerd zich een schort om te laten hangen en gezellig mee te koken. Mede dankzij de gastvrijheid van Derrick en Bart werd het een mooie en succesvolle avond!

Klik hier voor het fotoalbum (met dank aan: Fred van Dijk)

By The Grape winery
Hoofdstraat 21 Velp
www.bythegrape.com/wijn

]]> http://www.pannacotta.org/koken-by-the-grape/feed/ 0 Laatste plekken kookweek http://www.pannacotta.org/laatste-plekken-kookweek/ http://www.pannacotta.org/laatste-plekken-kookweek/#comments Mon, 06 Jun 2011 20:06:11 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=2030 Van 18 t/m 24 september is het weer zover. De Pannacotta najaarskookweek 2011. Gepassioneerde kooksessies, nieuwe recepten, veel kookkennis opdoen, Italië achter de schermen, stadstripjes, lunchen in een ouderwetse trattoria, dineren in een mooi modern visrestaurant, eigen grappa maken, wijnproeven, uitwaaien aan zee, glaasje wijn op de veranda, Italiaanse film op het grote witte doek, prachtige ervaringen en vooral enorm genieten. Ik kan er veel over schrijven, maar als je het eenmaal beleefd heb begrijp je pas de emotie. Pannacotta in het kort, Italië op zijn best.

Interesse? Schrijf je dan nu nog in voor een onvergetelijke kookreis. Er zijn nog twee (cursus)plekken.

MEER INFO EN AANMELDING

]]> http://www.pannacotta.org/laatste-plekken-kookweek/feed/ 0 Kookworkshops Smaak van Italië succesvol! http://www.pannacotta.org/kookworkshops-smaak-van-italie-succesvol/ http://www.pannacotta.org/kookworkshops-smaak-van-italie-succesvol/#comments Wed, 01 Jun 2011 21:13:26 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=1945 Er zijn nog steeds heel wat mensen die graag willen weten hoe je een perfecte risotto moet maken. Op het Smaak van Italië evenement 2011 bij Kasteel de Haar in Haarzuilens was hiervoor de ultieme mogelijkheid; Pannacotta organiseerde samen met La Cucina Italiana magazine een bijzondere aspergerisotto-kookworkshop. Ondanks het wat matige weer was het gezellig druk in de stand. Erg blij met de in vele getallen aangemelde cursisten gingen we meteen aan de slag; van het juiste gebruik van verschillende Italiaanse rijstsoorten en de perfecte bouillon tot de mantecatura van het gerecht met boter en Parmezaanse kaas, de juiste risottopan en de verschillende manieren van opdienen; niks werd onbehandeld gelaten. Het was mede door de cursisten een daverend succes. Pannacotta wil dan ook nogmaals iedereen bedanken voor hun enthousiaste deelname en de collega’s van La Cucina Italiana voor de fantastische samenwerking. Klik HIER voor de fotogallery.

Risotto agli asparagi

]]> http://www.pannacotta.org/kookworkshops-smaak-van-italie-succesvol/feed/ 0 Smaak & Styl Italië-evenement 2011 http://www.pannacotta.org/smaak-styl-italie-evenement-2011/ http://www.pannacotta.org/smaak-styl-italie-evenement-2011/#comments Wed, 25 May 2011 12:06:34 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=1921 Nog even en het is weer zover: de achtste editie van het Smaak & Styl Italië-evenement bij Kasteel de Haar in Haarzuilens (Utrecht). Ook Pannacotta is er dit jaar weer bij. In samenwerking met La Cucina Italiana magazine organiseren we ter ere van het 150 jarig bestaan van de eenheid van Italië een bijzondere kookworkshop, waarbij we de kookfinesses en achtergrond leren van een van Italië’s meest verfijnde gerechten: risotto. De kookworkshops zijn geheel gratis en vinden plaats in onze stand (net voorbij de hoofdingang, aan de linkerzijde) op 27, 28 en 29 mei, dagelijks om 11.00, 13.30 en 16.00 uur. Tijdens de workshops zijn er mooie prijzen te winnen, zoals een gratis kookworkshop, verzorgd  door Pannacotta  t.w.v. 500 euro en een Risottiera (speciale risottopan) van het gerenommeerde Italiaanse merk Lagostina.

Graag tot dan!

]]> http://www.pannacotta.org/smaak-styl-italie-evenement-2011/feed/ 0 Geboren: Livia Maria http://www.pannacotta.org/geboren-livia-maria/ http://www.pannacotta.org/geboren-livia-maria/#comments Fri, 20 May 2011 11:52:29 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=1901 La famiglia Argante van Pannacotta is weer een telg rijker: afgelopen zondag 15 mei om 14.44 uur is Livia Maria Argante geboren; 52 cm, 4090 gr. Uiteraard heeft de trotse vader haar meteen een garde in de knuistjes gedrukt in de hoop dat de eerste torta Caprese niet lang op zich laat wachten.

Traditie getrouw bekommert de hele familie zich nu over het kindje, worden in de keuken de pollepels en messen neergelegd, de pastamachines losgelaten en alle activiteiten van Pannacotta even aan de kant geschoven. Maar we zijn snel weer terug. En ter ere van deze geboorte krijgen al onze gasten de komende tijd natuurlijk prachtig roze pasta alla Livia! En een mooi glaasje bubbels van het huis. Dat spreekt voor zich!

Auguri!

]]> http://www.pannacotta.org/geboren-livia-maria/feed/ 0 Ontmoeting met Artusi http://www.pannacotta.org/ontmoeting-met-artusi/ http://www.pannacotta.org/ontmoeting-met-artusi/#comments Mon, 02 May 2011 15:58:31 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=1890 Op 20 maart jongsleden, tijdens het Italia Al Dente evenement in Loods 6 te Amsterdam, had ik het genoegen Luciano Artusi te ontmoeten. Uitgerekend in de week van de 100-jarige sterfdag van zijn bet-bet-overgrootvader, de bekende Pellegrino Artusi, wiens culinaire erfenis hij samen met zijn zoon Ricciardo bewaard. Pellegrino stond niet alleen aan de grondbeginselen van het Italiaanse kookboek, maar was tevens uitdrager van de goede smaak en de culinaire geneugten des levens

Beide Artusi’s waren mede op het evenement om hun nieuwe boek te promoten: ‘A Tavola con gli Artusi – 120 anni dopo’. Naast de promotie hebben we natuurlijk voldoende tijd genomen voor een heerlijk glaasje wijn, een praatje en een wandeling door over de beurs. Een onvergetelijke ontmoeting!

Kijk op deze site bij Italiëweetjes voor meer info over Pellegrino Artusi

]]> http://www.pannacotta.org/ontmoeting-met-artusi/feed/ 0 Ristorante La Cucina Italiana http://www.pannacotta.org/ristorante-la-cucina-italiana/ http://www.pannacotta.org/ristorante-la-cucina-italiana/#comments Fri, 04 Feb 2011 21:40:00 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=1822 La Cucina Italiana magazine organiseerd, in samenwerking met Pannacotta en de Kompaszaal, ook dit jaar tijdens het Italia Al Dente evenement een cena tipica della cucina casalinga. Aan de hand van recepten uit La Cucina Italiana kookt Marco Argante een feestelijke Italiaanse driegangenmaaltijd. Informeel, ongedwongen.

Reserveren: Wilt u deze feestelijke maaltijd niet missen? Reserveer dan op voorhand via de Kompaszaal. Telefoon: 020-4199596 of info@kompaszaal.nl .

Kosten: Diner:  € 26,50 op de avond zelf en € 24,50 op reservering. Betalen kunt u aan de kassa in de Kompaszaal. Drank kan op eigen kosten in het restaurant besteld worden.

Locatie en aanvangstijd: Kompaszaal (bovenverdieping Loods 6/Italia al Dente), KNSM-Laan 311 – 1019 LE Amsterdam. Tijd: op 19 en 20 maart 2011 om 18.30 stipt. Check flyer voor menu. Flyer

]]> http://www.pannacotta.org/ristorante-la-cucina-italiana/feed/ 0 Dagelijkse Kost http://www.pannacotta.org/dagelijkse-kost/ http://www.pannacotta.org/dagelijkse-kost/#comments Wed, 24 Nov 2010 23:26:40 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=1769 Indien u net als ons toe bent aan een ‘ander’ kookprogramma op tv dan nu – dus geen moordende competities, geen scheldende chefs, geen arrogantie en toneel – kijk dan samen met ons naar de programma’s van Jeroen Meus: een sympathieke, bescheiden Belg; eerlijke, eenvoudige gerechten; geen opsmuk, geen poeha; gewoon koken, gewoon lekker eten, gewoon genieten. Punt!

Jeroen Meus’ tv-programma’s
- Dagelijkse Kost; ma-vr 0.00, 12.00 en 17.45 uur op België 1
- Plat Préféré; di 20.40 uur op Canvas, België 2

Websites
- www.jeroenmeus.be
- www.platprefere.canvas.be
- www.een.be/programmas/dagelijkse-kost

]]> http://www.pannacotta.org/dagelijkse-kost/feed/ 0 Kookweek september 2010 http://www.pannacotta.org/kookweek-september-2010/ http://www.pannacotta.org/kookweek-september-2010/#comments Sun, 21 Nov 2010 23:39:08 +0000 Marco Argante http://www.pannacotta.org/?p=1748 Lekker koken, grappa stoken met Emidio, met een oude Renault 4 door de wijnlanderijen van Cantine d’Ercoli, de film Il Pranzo di Ferragosto op het grote witte doek, uiteten op prachtige locaties, truffels zoeken, vinden en opeten, elke dag buiten ontbijten, heerlijk eten, veel relaxen en natuurlijk fantastisch gezelschap. Kortom: genieten tijdens de laatste kookweek van Pannacotta van afgelopen september in het pittoreske Force.

Klik hier voor een kleine compilatie van sfeerbeelden gemaakt door de cursisten Gonny, Peter, Dinie, Hans, Laurens, José, Walter en Ans.

Zin om ook een keer mee te gaan? Check hier voor de volgende data.

]]> http://www.pannacotta.org/kookweek-september-2010/feed/ 0