Over Pannacotta

Pannacotta is in april 2005 ontstaan uit pure passie voor koken. Uit
hang naar het willen vertolken van familiewaarden betreft Italiaans eten, gewoonten en levensmentaliteit. Maar ook om met eigen middelen te kunnen bijdragen aan de verbetering van service en gastvrijheid.

De naam zelf is ontstaan tijdens een memorabele en nachtelijke kooksessie, op zoek naar de ultieme perfectie van één van Italië’s meest vermaarde desserts: pannacotta.

Pannacotta kan zich buigen over een lange en kleurrijke familiehistorie van chefkoks, restaurateurs en ijsbereiders. Oprichter Marco Argante, leerde als ragazzo in het Italiaanse familierestaurant van zijn ouders al snel de kneepjes van het vak. Na een rijke ervaring in uiteenlopende horecafuncties in zowel restaurant als keuken, is hij uiteindelijk als chefkok in de voetsporen gestapt van zijn vader Giovanni.

Geboren in het ‘nuchtere’ Nederland maar met Italiaans bloed en temperament combineert Marco Argante en zijn team oude familierecepten en authentieke streekgerechten met eigentijdse,
soms eigenwijze en verrassende kookkunsten.